Pendantce temps, couper le reste de filet mignon en petits dés. Dans une poêle, faire chauffer les restes de sauce et légumes, les dés de viande. Ajouter ensuite la crème et la moutarde, le sel et le poivre, les herbes de provence. Passer les pâtes et les ajouter immédiatement dans la poêle avec la sauce et la viande. 5idées pour ne rien gaspiller. Quand on fonce un moule avec de la pâte brisée, il reste forcement de la pâte. Tant qu'on est dans le feu de l'action autant l'utiliser pour ne pas la gâcher. Transformez cette pâte en mini-pizza, tartelettes ou encore mini-chaussons. Voici nos idées pour recycler vos restes de pâte brisée. Vousavez besoin :- Boeuf bourguignon- Oignon- Pâte brisée- Jaune d'oeufMerci à notre partenaire Système U : La Q Piochezdans notre top 10 des recettes anti-gaspillage alimentaire avec des restes de saucisses. Gardez les saucisses à cuire type chipolatas que 2 à 3 jours au frigo avant cuisson. Les saucisses fumées se garderont environ 10 Sivous n'avez plus que des œufs dans le placard. L'omelette (ou la tortilla) est une astuce idéale pour un plat complet avec les restes de pâtes. Mélangez les œufs battus en omelette Recettesavec de la sauce béchamel. Bechamel cecile - 30 mai 2006 à 19:05 isabelle - 15 sept. 2006 à 10:28. Bonjour, je cherche des idées de recettes à base de sauce béchamel, pouvez-vous m'aider ? D'avance merci pour votre aide. Répondre Moi aussi. Signaler; A voir également: Conservation béchamel; Conserver bechamel - Meilleures réponses; Bechamel conservation - Pleaseobtain a new Access Token on the plugin's Settings page.If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information sE1Fq. Que faire de toutes ces belles têtes de langoustines ? Eh bien non, on ne les jette pas, on en fait une sauce, une vraie merveille ! Parfois, on utilise les queues de langoustines pour des présentations sophistiquées. Il nous reste alors toutes ces têtes. Parfois — le plus souvent — on sert les langoustines entières, chacun les décortique et se lèche les babines. Et alors là, est-il bienséant de récupérer le reste des assiettes de ses convives ? Cuisine à l’Ouest n’est pas un site de savoir vivre, nous ne vous apporterons donc pas la réponse. Mais Cuisine à l’Ouest est un site d’art de vivre, nous allons donc vous expliquer comment faire une sauce merveilleuse à partir de ces têtes que vous avez récupérées, on ne veut pas savoir où ni comment… 1re étape faites chauffer les têtes de langoustine Un soupçon d’huile d’olive dans une poêle ou un wok, ajoutez les têtes et les pinces, bien sûr, faites chauffer, cela aura pour effet de faire ressortir les arômes de la carapace. 2e étape mouillez d’un peu de cidre Recouvrez alors vos têtes de langoustines de cidre, juste à hauteur, pas plus. Ça pourrait aussi être du vin blanc, mais le cidre va vraiment très bien avec la langoustine. Faites cuire doucement, écrasez les têtes à l’aide d’une cuillère en bois. Respirez ces divins parfums. Cuisez 10-15 minutes à couvert et à feu doux. 3e étape passez Versez le tout dans une passoire fine, au-dessus d’un bol ou d’un saladier. Pressez encore un peu les têtes pour en extraire les saveurs, mais sans excès. Laissez filtrer un bon moment. 4e étape qu’est-ce qu’on en fait, de cette sauce aux langoustines ? Cette base sera parfaite pour mouiller un risotto, pour parfumer une quiche marine, ou, épaissie d’un peu de crème, pour accompagner un poisson. Si vous ne vous en servez pas tout de suite, un petit truc versez-la dans un sac à glaçons, et mettez au congélateur. Vous pourrez plus tard prélever deux ou trois glaçons » pour vos préparations. >> D'autres recettes avec ces ingrédients langoustine • sauce Après les fêtes de Noël, il n'est pas rare qu'il vous reste un peu de foie gras ! Au lieu de jeter ce produit quelque peu luxueux, pensez à l'accommoder à d'autres ingrédients pour déguster de bons petits plats qui changent de l'ordinaire. Avec des pâtes, des pommes de terre... On peut faire tout un tas de recettes avec ces restes de foie gras. Sommaire du guide 1 Des pâtes au foie gras 2 Des verrines de mousse de foie gras 3 Un gratin dauphinois avec le foie gras 4 Un hamburger original au foie gras 5 Un cake apéritif pour accommoder les restes de foie gras Des pâtes au foie gras Des restes de foie gras, un peu de crème fraîche, et hop, vous pouvez agrémenter vos pâtes d’une délicieuse sauce très goûteuse... Pour cela Faites cuire vos pâtes comme à d’habitude. Pendant ce temps, coupez le foie gras en morceaux et placez-le au frais. Dans une autre casserole, portez à ébullition 10 cl de crème fraîche liquide, salez, poivrez et réservez. Quand les pâtes sont cuites et égouttées, ajoutez la crème fraîche encore chaude, puis les dés de foie gras. Mélangez, servez et régalez-vous ! Des verrines de mousse de foie gras S’il vous reste du foie gras, vous pouvez également le cuisiner en petites terrines. C’est très facile ! Faites chauffer une brique de crème fraîche liquide dans une casserole et dès qu’elle commence à bouillir, coupez le feu et ajoutez votre foie gras en morceaux. Mélangez pour le faire fondre, puis mixez le tout pour éliminer les derniers morceaux. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 12h. Enfin, quand l’ensemble sera bien frais, il ne vous restera qu’à le battre avec un fouet électrique pour le monter en mousse, salez et poivrez, puis versez dans des petites verrines ! Un gratin dauphinois avec le foie gras Un gratin dauphinois, version luxe ? Par ici la recette ! Faites chauffer dans une casserole 40cl de crème fraîche liquide avec un peu de thym, d’ail et de sel. Quand elle est chaude, ajoutez 4 pommes de terre épluchées et coupées en lamelles et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Dans plat allant au four, disposez une couche de lamelles de pommes de terre et parsemez dessus vos morceaux de restes de foie gras coupés en dés. Redisposez une couche de lamelles de pommes de terre, puis versez toute la crème à l’ail et au thym qu’il vous reste dans la casserole. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Miam, le délicieux gratin de pommes de terre au foie gras ! Un hamburger original au foie gras Et si vous remplaciez le traditionnel steak haché de bœuf dans votre hamburger par un morceau de foie gras ? Un vrai délice ! Évidemment, après l’avoir passé un peu au four et juste avant la dégustation, évitez de mettre de la sauce de style ketchup ou mayonnaise et remplacez-la par une confiture de figues, d’oignons ou d’échalotes, qui s’associent parfaitement avec le foie gras ! Quand vous aurez accommodé vos restes de foie gras de cette manière, nul doute que vous en courrez en racheter pour recommencer... Alors découvrez nos conseils pour acheter du foie gras moins cher ! Un cake apéritif pour accommoder les restes de foie gras Pourquoi ne pas utiliser votre foie gras en trop pour en faire un cake salé pour l’apéritif ? Préparez alors tout simplement une pâte à cake salé avec 200g de farine, 3 œufs, 10cl de lait, 5cl d’huile d’olive et 1 sachet de levure chimique. Quand la préparation est bien mélangé, ajoutez-y vos restes de foie gras coupés en dés, ainsi que quelques morceaux de pommes que vous aurez préalablement caramélisés dans une casserole avec du beurre. Mélangez une nouvelle fois le tout et versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez dans un four préalablement chauffé à 210°C pendant 40 minutes. Après les fêtes, n’hésitez plus à cuisiner vos restes de foie gras à l’aide de ces quelques idées recettes faciles et rapides. Des recettes délicieuses qui changent de l’ordinaire et qui permettent de ne pas gâcher ce produit si fin et si prisé pendant les fêtes de Noël ! Nos meilleures recettes faites avec des restes de poulet Il vous reste du poulet au frigo? Et bien vous n'avez pas besoin de faire plus de courses, il suffit simplement d'agrémenter vos nouvelles préparations avec. Il vous sera donc possible de réduire vos dépenses du jour tout en faisant un geste "anti-gaspi" et ainsi en profiter pour ravir votre tablée. Oui, le recyclage est un art ! Servi en croquettes à l'apéro, farci dans son aubergine ou relevé à la sauce moutarde sous le croquant de son crumble, le poulet est toujours délicieux. Découvrez des recettes originales pour décliner le poulet en une multitude de plats différents selon vos envies. Bon appétit ! Lancer le diaporama de recettes De la soupe gratinée au soufflé aux lentilles, nos recettes pour éviter de gaspiller les restes de béchamel des plats de fêtes Nous sommes sûrs qu’en ces jours de fête il n’y a pas eu de pénurie sur vos tables lasagne d’aucune sorte, mais même pas crêpes Et cannellonis, entrées qui réchauffent l’estomac et le cœur et sont parfaites pour les réunions de famille. Les vacances continuent et nous continuerons à cuisiner, peut-être en utilisant un béchamel maison. De peur que cela ne suffise pas, nous allons abonder avec les quantités de sauce. Et si, à la fin, il restait la béchamel ? Que fait-on pour éviter de le gaspiller ? Comment conserver la béchamel Une fois refroidie, la béchamel maison peut être conservée dans le réfrigérateur recouvert de film alimentaire ou dans un récipient hermétique pendant deux/trois jours. Si vous ne l’utilisez pas dans ce laps de temps, vous pouvez le congeler. Dans congélateur, dans des récipients spéciaux, la sauce peut être conservée pendant quelques mois de cette façon, elle sera évitée gaspillage et vous aurez une béchamel prête à l’emploi si vous n’avez pas le temps de la préparer. Il suffit de le laisser décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante avant de l’utiliser. Recettes avec des restes de béchamel Comme nous l’avons dit, les restes de béchamel et correctement conservés au réfrigérateur peuvent être utilisés en quelques jours pour la préparation d’autres recettes. Vous pouvez faire le plein de lasagnes à congeler, vous pouvez en faire une pâtes au four ou un timbale avec un recette frigo vide en utilisant les autres restes. Une autre idée est la gratin de légumes ou farcis du fenouil au brocoli, du cardon à l’endive, les légumes de saison se marient parfaitement avec une sauce béchamel. Qu’en est-il alors de la souffle? Les idées sont nombreuses découvrez ci-dessous et dans la galerie toutes nos recettes pour utiliser les restes de béchamel. 24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 0100 Reste de Rôti de Porc, Sauce Piquante et Penne Rigate ou l'Art d'accommoder les restes au Petit Bistro La sauce piquante est une sauce que l'on utilisait beaucoup, bien avant la mode de l'aigre-doux . Légère et acidulée, elle épouse bien le porc. Pour réaliser ce plat il vous faudra 1 reste de rôti de porc 2 échalotes 6 càs de vinaigre 1 noix de beurre demi-sel 25 gr de farine soit une càs bien bombée 125 ml d'eau 1 càc de moutarde à l'ancienne Sel, poivre, persil 3 ou 4 cornichons maison Penne Rigate ou tagliatelles Mettez vos pâtes à cuire dans l'eau bouillante salée, pendant ce temps hachez le persil, l'échalote, coupez le cornichons en tout petits dés. Mettez le vinaigre dans un bol pour micro onde ajoutez l'échalote et cuire 1 mn pleine puissance. Préparez votre roux en faisant fondre votre beurre dans une casserole, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez puis versez l'eau jusqu'à obtenir une crème lisse et brillante. Versez le vinaigre échalote, mélangez. Salez et poivrez ajoutez la moutarde puis les cornichons et le persil Coupez le porc en cubes, ajoutez-le à la sauce Couvrez, laissez mijoter, le temps de réchauffer la viande et d'égoutter vos pâtes. Versez les pâtes dans les assiettes. Creusez légèrement un nid pour y verser les dés de porc et la sauce Décorez de persil haché. Servez de suite, bien chaud. Recette visible chez Recettes de Cuisine Bon appétit avec Mamigoz Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins

que faire avec un reste de sauce