Desplantes aromatiques culinaires et médicinales À la fête des plantes de Chantilly, dans l’Oise, DIY : un coussin à la lavande pour calmer les tensions projetsde recherche et des données techniques sur le séchage qui seront utiles, nous le souhaitons, pour réaliser un projet de séchoir qui répondra adéquatement à leurs besoins. 5 Avertissement Toute personne qui démarre un projet de production de plantes médicinales impliquant le séchage de plantes doit s’attendre à effectuer ses propres expériences et à Aromatiqueset Médicinales (PPAM) LR Contexte général de la ilière PPAM Principales transformations de PPAM et leurs destinations commerciales Février 2012 emmaluc La filière Plantes à Parfums Aromatiques et Médicinales, PPAM, est complexe, très diversifiée en potentiel de productions et nécessite de bons savoir-faire plantesaromatiques et médicinales : SUAMME et de la Chambre d'agriculture de la Drôme répondent déjà à ce besoin. Dimensionnement de l'atelier Brochure plantes aromatiques et medicinales-1. Notices gratuites de Fiche Technique Plante Aromatique PDF Plantesde cueillette: 50 Ha (Bio) - de surfaces plantées en plantes aromatiques et médicinales : 13,2% des surfaces régionales de PPAM (en petite progression). - de production de plantes aromatiques et médicinales, demandées par les opérateurs (sec, HE). Manque de connaissance des coûts de production: besoin de données technico-économiques adaptées. Peu de petits Résumé(1600 caractères maximum) : L’institut technique interprofessionnel des plantes à parfum, médicinales et aromatiques (iteipmai) possède une activité de production de semences. Afin de rester compétitif et de satisfaire ses adhérents, il souhaite optimiser cette activité en matière de quantité de semences produites et de qualité germinative de celles- ci. Hysopeofficinale Bio. L' hysope officinale est un sous-arbrisseau au port dense et touffu. Ses feuilles lancéolées sont semi-persistantes. L’ hysope s’orne en été, d’une très belle floraison bleue, en épis. Cette plante accompagne les grillades, les poissons ou les gibiers. On peut l’ajouter aux salades, avec les légumes secs. dC4x2CV. Master Plantes Aromatiques et Médicinales ‐ Microbiologie de l’environnement des plantes médicinales Protection de l’environnement et ressources végétales UEM UEM1 Phytothérapie et aromathérapieInformatique Préparation et formulation en phytothérapie et aromathérapie Informatique UET République Algérienne DémocraƟque et Populaire Semestre 3 Ministère de L’enseignement Supérieur et de la Recherche ScienƟfique UET1 Anglais UEF UEF1 Reproduction, amélioration et physiologie végétale Reproduction et amélioration des plantes médicinales et aromatiques Physiologie végétale et développement II UED UED1 Microbiologie et protection de l’environnement des plantes médicinales Microbiologie de l’environnement des plantes médicinales Protection de l’environnement et ressources végétales UEM UEM1 Phytothérapie et aromathérapieInformatique Préparation et formulation en phytothérapie et aromathérapie Informatique Site h p// TEL +213 41 ‐56 03 33 /+213 41 56 03 16 / +213 41 56 03 77 Université des Sciences et de la Technologie D’Oran Mohamed Boudiaf Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie Département de Biotechnologie Adresse BP 1505 El Mnaouer Bir El Djir 31000 Oran ALGERIE UET UET1 Anglais Semestre 4 Stage en entreprise sanctionné par un mémoire et une soutenance ‐ ‐ Master Plantes Aromatiques et Médicinales ‐ ‐ Potentialités d’employabilité PME/PMI Laboratoires d’analyses Industries pharmaceutiques et parapharmaceutiques Cosmétique et parfumerie Herboristerie Universités de l’ouest Conditions d’accès Licence biologie des plantes médicinales et aromatiques Licence biotechnologie végétale Biochimie Chimie pharmaceutique Objectifs de la formation Acquérir une formation théorique et pratique dans le domaine des plantes médicinales et aromatiques Valorisation et protection des plantes médicinales de l’Algérie Apprendre l’exploitation des matières premières végétales pour la pharmacie, la cosmétique, l’aromatique alimentaire, la parfumerie… Unités d’Enseignement UE Semestre 1 Profils et compétences visées Accès aux connaissances théoriques et pratiques en méthodes d’extraction, distillation et purification des matières premières végétales Préparation à la formation d’éducateurs, de chercheurs universitaires et de chefs de projets pour des entreprises pharmaceutiques, parapharmaceutiques, agro-alimentaires et cosmétiques. UE fondamentales UEF UEF1 Systématique des plantes ethnobotaniques - Physiologie végétale Systématique des plantes ethnobotaniques Physiologie végétale et développement I UEF2 Biomolécules d’intérêt et valorisation des plantes sources Biomolécules à intérêt pharmaceutique et cosmétique Valorisation des plantes médicinales et aromatiques UE découverte UED La richesse et la diversité de la flore algérienne en plantes médicinales et aromatiques constituent un important atout pour le développement de ce domaine. Les populations rurales se basaient sur un savoir-faire ancestral naturel qui est en voie de disparition, depuis l’apparition des méthodes industrielles de médication et d’alimentation. Il est aujourd’hui primordial de revaloriser et de protéger les ressources phytogénétiques et de les préserver. UED1 Ecologie et toxicologie des plantes médicinales Ecologie des principales familles à intérêt médicinale Evaluation toxicologique et pharmacologique des plantes médicinales UE méthodologie UEM UEM1 Méthodes d’analyses-Biostatistiques Méthodes de production et d’analyses Biostatistiques UE transversales UET UET1 Anglais Semestre 2 UEF1 Reproduction, amélioration et physiologie végétale Reproduction et amélioration des plantes médicinales et aromatiques Physiologie végétale et développement II UE découverte UED1 Microbiologie et protection de l’environnement des plantes médicinales ‐ ‐ Accueil Navigation principale Contenu Navigation pied de page PPAM BIOLes clés de la réussite Le désherbage des cultures de PPAM reste la problématique majeure des producteurs bio. Le désherbage mécanique, entre et sur le rang, fait l’objet de toutes les attentions et évolue constamment. En parallèle, d’autres pratiques culturales sont à l’étude pour contrôler l’enherbement choix et préparation du terrain d’implantation, précédent cultural, paillages végétaux, enherbement des inter-rangs, rotation des cultures,… S’installer en PPAM bio Vous souhaitez vous installer en culture de PPAM bio, aidez-vous de notre arbre à la décision et des fiches informatives qui l’accompagnent, afin d’obtenir toutes les réponses aux questions qui jalonnent le parcours à l’installation. Du projet agricole ou du parcours à l’installation en général, jusqu’à la réglementation et à la commercialisation des plantes, en passant par la formation, le dimensionnement de l’atelier PPAM, la production et la transformation des plantes en AB… vous trouverez des ressources et des contacts pour avancer efficacement dans votre projet. Cet outil a été créé par l’ensemble des partenaires du projet I3D PPAM, porté par Bio Nouvelle Aquitaine et financé par France Agrimer. Télécharger le document au format pdf Notre accompagnement Besoin d'un conseil technique, contactez nous Si vous avez un projet d’installation ou conversion en PPAM bio, contactez le conseiller projet de votre département. Accompagnement collectif En plus de l’accompagnement individuel formations, accompagnement collectif groupes d’échanges, échange de savoir-faire, structuration collective GIEE, CUMA, magasins de producteurs, atelier de transformation collectif à la demande en fonction des besoins des producteurs, acquisitions de références technico-économiques, veille technique…. Expérimentations 2 expérimentations sont en cours sur la région – Les différentes modalités de paillage à base de chanvre pour lutter contre l’enherbement en culture de PPAM bio – Etude du rendement en huiles essentielles de lavandin, thyms chémotypés et hélichryse conduits en AB 403 ERROR The Amazon CloudFront distribution is configured to block access from your country. We can't connect to the server for this app or website at this time. There might be too much traffic or a configuration error. Try again later, or contact the app or website owner. If you provide content to customers through CloudFront, you can find steps to troubleshoot and help prevent this error by reviewing the CloudFront documentation. Generated by cloudfront CloudFront Request ID Eh6-PsDsjVoFXTokf_esHRd0GpIKhvcfoWxUeV-mT-VY513vLg5upw== La Chambre d'Agriculture de la Drôme vous propose le "Guide PPAM" Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales, document de référence pour la filière toujours en actualisé, le guide ppam est le fruit d'un travail collectif entre les structures de la filière coordonné par la Chambre d'Agriculture de la édition, document de plus de 300 pages, a pour ambition de répondre aux divers questionnements au cours de la aux professionnels de la filière, producteurs, futurs producteurs, centres de formation, entreprises et techniciens de la France entière, ce guide rassemble sur un support facile d'utilisation une multitude d'informations indispensables ; à savoir la présentation des organismes de la filière qui fait quoi ? qui publie quoi ?, un chapitre sur l'installation en tant que producteur de PPAM, des actualités techniques et réglementaires, des résultats d'expérimentation, des fiches techniques de culture, des témoignages d’acheteurs, de groupements de producteurs et de pépiniéristes, un annuaire de contacts et de nombreuses autres informations !D'une édition à l'autre, les articles sont différents, n'hésitez pas à commander cette édition totalement nouvelle, complémentaire de l'édition précédente édition 2016-2017.D'autre part, nous vous proposons en partenariat avec l'ITEIPMAI Institut Technique Interprofessionnel des Plantes à Parfum, Aromatiques et médicinales une nouvelle offre groupée à un prix avantageux Guide PPAM + Catalogue des produits phytosanitaires homologués PPAM Ce catalogue est édité par l'ITEIPMAI et rassemble des informations réglementaires et l'ensemble des produits phytosanitaires homologués sur PPAM + de 140 espèces, en agriculture conventionnelle et biologique. De plus, l’ITEIPMAI envoie aussi aux acheteurs de ce pack des mises à jour régulières sur les homologations, via un abonnement à la Newsletter Actu PPAM ».Nouveauté de cette édition grâce à un soutien de la Région Auvergne-Rhône-Alpes pour la filière PPAM, cette édition est disponible gratuitement pourles producteurs de PPAM d’Auvergne-Rhône-Alpes. ATTENTION ÉDITION EPUISÉE Vous avez la possibilité de commander l'édition précédente Ed. 2016/2017 Pour cela veuillez nous contacter directement au 04 75 82 40 23 ou obtenir le guide gratuitement, cliquez "ici". Qu'est-ce qu'une plante aromatique ? C'est une plante utilisée en cuisine mais aussi en médecine douce pour son arôme et les essences qu'elle contient. Ces essences, qui sont les principes aromatiques de la plante, sont présentes dans diverses parties comme les feuilles, l'écorce, les fleurs et fruits, les graines et les racines. Elles donneront l'huile essentielle par distillation. Environ 10% des plantes seulement sont aromatiques. Un peu d'histoire Depuis la plus haute Antiquité, l'aromathérapie fait partie intégrante de la phytothérapie. On doit la technique de distillation des huiles essentielles par la vapeur à un médecin arabe, Avicenne qui a fait cette découverte aux alentours de l'an mil. C'est lors des Croisades que le savoir des hommes d'Orient, qui savaient déjà extraire des plantes les principes aromatiques par distillation à la vapeur, ont atteint l'Europe. Ils s'en servaient en ce temps-là, en parfumerie et en phytothérapie. Les moines et les religieuses du Moyen Age cultivaient les plantes aromatiques et médicinales dans leurs jardins et en connaissaient les vertus. Le terme "aromathérapie" ou traitement par les arômes est né pendant la première guerre mondiale. Le mot provient d'un chimiste-pharmacien, René Maurice Gatefosse, qui a eu l'idée de soigner les blessures des soldats avec de l'huile essentielle de lavande. Cet antiseptique naturel s'est révélé beaucoup plus efficace que d'autres produits utilisés à cette époque. Il faudra attendre les années 50 pour que deux chercheurs, les docteurs Leclerc et Valnet, étudient de façon scientifique l'aromathérapie. L'aromathérapie est une médecine très puissante donc qui n'est pas sans danger. Mais par voie externe, elle présente peu de contre-indication sauf pour certaines plantes... l'exposition au soleil, ou des allergies. Elle peut même être complémentaire de l'homéopathie pour certaines maladies. Ne pas la confondre avec la phytothérapie qui utilise la plante telle quelle tisane, décoction ou des préparations à base de plantes. La phytothérapie a été reconnue officiellement en 1986 par le Ministère de la santé alors que depuis des millénaires, les hommes savaient utiliser les "simples". C'est une médecine traditionnelle ancestrale qui utilise les propriétés naturelles des molécules contenues dans les plantes. C'est l'utilisation des fragments de plantes qui la distingue de l'aromathérapie, qui elle utilise les essences. Il faut noter que certains médicaments très connus utilisent aussi ces molécules. Qu'est-ce qu'une huile essentielle ? L'huile essentielle est un concentré de tous les principes actifs contenus dans la plante. Les huiles essentielles sont regroupées en trois classes selon leurs effets liste non exhaustive - les stimulantes le basilic, la cannelle, le citron, le fenouil, le jasmin. - les sédatives calmantes l'anis, la bergamote, la camomille, la lavande et la marjolaine. - les équilibrantes qui sont à la fois sédatives et stimulantes comme la rose par exemple. Les huiles essentielles ne sont jamais employées pures. On doit les diluer dans une huile neutre, dans le bain, dans un lait pour le corps pour une utilisation externe. Sur un sucre, un peu d'huile d'olive, de la mie de pain, ou autre support pour un usage par voie interne. Autant l'huile essentielle est à utiliser avec parcimonie chez la femme enceinte, voire interdite, autant l'usage de la plante aromatique entière ne présente aucune contre-indication, en tisane, décoction... les arômes étant forcément en quantité moindre dans la plante entière. Quelle est la différence entre une plante aromatique et une plante médicinale ? Les plantes aromatiques utilisées en cuisine ont quasiment toutes des propriétés thérapeutiques elles sont donc utiles pour notre santé. Les plantes médicinales sont utilisées par plus de 80% de la population mondiale. Plus nombreuses elles permettent de soigner ou de prévenir les maladies. Elles contiennent des principes actifs dans une partie de leurs tissus mais n'ont pas forcément une odeur caractéristique. Certaines sont toxiques telles quelles. Ce sont les simples de nos ancêtres. En France, les plantes médicinales autorisées à la vente, sont celles de la Pharmacopée et sont donc définies par le Code de la santé publique. Cette liste varie selon les pays. Seules les plantes aromatiques échappent à cette règle et peuvent être achetées en dehors des pharmacies et herboristeries. Utilisation des plantes aromatiques Les plantes aromatiques sont très souvent utilisées en cuisine où elles relèvent nos petits plats quotidiens. Ce sont des plantes dites condimentaire. Elles sont d'ailleurs utilisées en Provence depuis toujours et ont une place de choix dans le régime méditerranéen. On les appelle aussi au niveau commercial, les Herbes de Provence. Voici une liste non exhaustive de ces plantes cliquez sur la plante pour voir apparaître sa fiche descriptive Le romarin Le thym Le serpolet La menthe Le basilic Le laurier sauce La sauge La sarriette L'origan La marjolaine Le persil Le cerfeuil La verveine La livèche Le fenouil L'ail L'aneth L'anis Le cumin La ciboulette La coriandre La lavande La mélisse citronnelle La Tanaisie Certaines plantes entrent dans la composition du célèbre bouquet garni thym, laurier et ail, en Provence, persil dans d'autres régions. A cette base on peut ajouter selon le plat, du romarin, de l'origan surtout s'il y a de la viande de boeuf ou de mouton, de la sarriette s'il y a des pommes-de-terre ou des légumes secs, de la sauge surtout avec la viande de porc, de la coriandre ou du céleri. Les plantes accompagnent grillades, sauces, ragoûts, tajines, rôtis, poissons, pâtes et plats à base de tomates. Conservation Toutes les plantes aromatiques peuvent être séchées surtout celles qui sont ligneuses thym, romarin, sauge, origan, marjolaine,verveine.... D'autres, plus tendres, préfèrent la congélation basilic, persil, cerfeuil, aneth.... Chez nous on les ramasse encore dans la nature ou on les cultive au jardin. Celles que l'on retrouve dans nos magasins proviennent pour la plupart d'Europe de l'Est. C'est dommage !

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